Carlsberg er kendt for sin ølproduktion, men deres forskningslaboratorium har også bidraget til betydelige videnskabelige opdagelser. Foredraget vil give indsigt i, hvordan Carlsberg Laboratorium har udviklet metoder til forbedring af ølproduktion samt banebrydende forskning inden for gær og klimatolerante planter.
Videnskab bag øl og bæredygtighedBirgitte Skadhauge og Erik Lund vil fortælle om forædling af byg og humle og hvordan man dyrker dem bæredygtigt. De vil også forklare, hvordan spiring af byg kan skabe forskellige malttyper med unikke smagsprofiler.
Laboratoriet arbejder også på udvikling af nye gærtyper, der kan producere alkoholfrit øl uden at gå på kompromis med smagen. Foredraget vil dykke ned i denne teknologi og dens potentiale.
Klimatolerante fødevarer og historisk DNAForedraget vil også berøre den nyeste teknologi inden for klimatolerante fødevarer, der kan forbedre planters kvalitet og udbytte under forskellige klimaforhold. Derudover vil publikum få indblik i fundet af 2 mio. år gammelt DNA fra planter og træer i Nordgrønland, der kan hjælpe med at forstå fortidens klima.
Under foredraget vil deltagerne få serveret små smagsprøver på fem udvalgte øltyper, som gennemgås undervejs.
Praktisk information
Dato: Tirsdag den 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Bjerringbro Biograf, Realskolevej 10, 8850 Bjerringbro
Entré: 30 kr
Læs mere om foredraget og pladsreservation her.
Foredraget streames live fra Aarhus Universitet og er en del af serien Offentlige foredrag i Naturvidenskab.
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
